Un’intrigante percorso tra
i sapori della Sicilia e le tante
sfumature di Marsala.
Ristorante
La cucina abbraccia il territorio, la qualità delle materie prime, la semplicità e la condivisione, la tradizione delle ricette della Sicilia e sono proposte in una versione più moderna e leggera, con la voglia di esaltare l’autenticità del gusto di ogni ingrediente. Il menù asseconda le stagioni, anche e soprattutto per ciò che riguarda il pescato.
Cantina
La nostra carta dei vini vuole invitarvi a un “viaggio in Sicilia”, e non solo.
La selezione che abbiamo pensato per voi vuole mettere in evidenza la ricchezza, la tipicità e la diversità dell’intero territorio di Trapani, provincia più vitata d’Italia, con la grande attenzione a ciò che è “buono, pulito e giusto”, nel pieno rispetto della filosofia di Slow Food, anche nel vino.
Una meravigliosa vista
sulle isole Egadi
e sulla riserva naturale dello Stagnone e godersi il tramonto.
Menu à la Carte
Ostriche Concave
Ostriche Concave Special Sorlut
cad. €4,00
Crudità di Gambero Rosso
Gambero rosso crudo e servito con olio EVO e zeste di limone
€25,00
Carpaccio di Vitello CBT con marinatura di Limone e Senape
Scamone di vitello marinato di limone e senape semi-cotto a bassa temperatura, servito con la sua salsa
€20,00
Caponata di Pesce
Pesce con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero)
€12,00
Caponata di Tonno, Fichi e Mandorle
Tonno con agrodolce (cipolla,fichi,sedano e mandorle)
€14,00
Caponata di Melanzane
Melanzane con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero)
€10,00
Caponata di Polpo* e Cioccolato di Modica
Polpo con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero) e cioccolato
€12,00
Caponata di Seppie*, Menta e Mandorle
Seppie con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero), menta e mandorle
€12,00
Caponata di Coniglio con Uvetta e Pomodoro Secco
Coniglio saltato con uvetta, sedano, cipolla, pinoli, olive (con agrodolce) e pomodoro secco
€14,00
AranCousCous di Cernia e zeste di Limone
Arancina di Couscous di pesce con ripieno di cernia e servita con limone grattuggiato
€15,00
AranCousCous ai Funghi porcini e Tartufo siciliano
Arancina di Couscous con ripieno di funghi porcini,formaggio e servita con scaglie di tartufo siculo
€15,00
AranCousCous alla Norma
Arancina di Couscous con ripieno di ricotta,basilico,melanzane e pomodoro e servita con ricotta salata
€15,00
Couscous di Pesce
Couscous di grano duro incocciato a mano con zuppa di pesce
€18,00
Busiate con Cernia alla Matalotta
Busiate di grano duro fresche alla matalotta(pomodoro,cipolla,zafferano,cernia, mandorle e limone)
€18,00
Risotto alla Bieta dell’Orto e Gambero Rosso di Mazara (min 2 persone)
Riso carnaroli con salsa di bieta rossa e gialla,mantecato al burro salato e servito con gambero rosso
€22,00
Casarecce fresche al ragù di Coniglio,Passito di Pantelleria e Nocciole
Pasta fresca di grano duro con ragù di coniglio, verdurine, spezie brasate con passito e nocciole
€16,00
Filetto di Ombrina scottata e Zucchine a scapece
Filetto di ombrina cotta a bassa temperatura e servita con zucchine in agrodolce con cipolla rossa
€22,00
Filetto di Baccalà in CBT scottato su crema di Porri arrostiti
Filetto di baccalà alto cotto a bassa temperatura e poi scottato in padella, servito con crema di porri arrostiti,patate e germogli
€25,00
Guancette di Vitello al vino rosso con schiacciata di Patate all’olio
Guancia di vitello cotte al vino rosso e servite con la sua salsa su patate schiacciate
€22,00
Verdure grigliate
Melanzane, zucchine e pomodoro
€8,00
Patate al forno
Patate fresche al forno con rosmarino
€8,00
Menù Degustazione Mozia
Percorso di degustazione di 6 portateIl Menu Degustazione nasce dall'esigenza di farvi assaggiare alcuni dei nostri piatti che possono cambiare a seconda del periodo e della fantasia dello Chef.
Il crudo
Baccalà su crema di porri arrosto
La Caponata di Polpo
Busiate fresche alla Matalotta
Filetto di Ombrina con Zucchine a scapece
Dessert
€60,00 (bevande escluse)
Menù Degustazione Marsala
Percorso di degustazione con 5 portate in abbinamento a 5 calici di marsalaUn menù dedicato al nostro territorio per esaltare ad ogni piatto il vino Marsala nelle sue diverse declinazioni.
Crostino di pane al burro Normandia con Alice e pomodorino infornato
Pre-britishTataki di Ricciola con paprika affumicata e salsa ponzu sicula
Marsala Vergine SeccoRavioli di baccalà,mollica al prezzemolo e mandorle su bisque di gambero
Marsala Superiore RiservaFiletto di “Capone” brassica, frutti rossi e liquirizia
Marsala Superiore Riserva SemiseccoCouscous dolce e ricotta
Riserva 2004 rubino - Josephine Rouge - Marco De Bartoli
€85,00 (marsala inclusi)
Pranzo
Lunedì - Sabato: Chiuso
Domenica 12:30–14:30
Cena
Lunedì - Venerdì: 18:30–22:30
Sabato: Chiuso
Domenica: 18:30–22:30