Un’intrigante percorso tra
i sapori della Sicilia e le tante
sfumature di Marsala.
Ristorante
La cucina abbraccia il territorio, la qualità delle materie prime, la semplicità e la condivisione, la tradizione delle ricette della Sicilia e sono proposte in una versione più moderna e leggera, con la voglia di esaltare l’autenticità del gusto di ogni ingrediente. Il menù asseconda le stagioni, anche e soprattutto per ciò che riguarda il pescato.
Cantina
La nostra carta dei vini vuole invitarvi a un “viaggio in Sicilia”, e non solo.
La selezione che abbiamo pensato per voi vuole mettere in evidenza la ricchezza, la tipicità e la diversità dell’intero territorio di Trapani, provincia più vitata d’Italia, con la grande attenzione a ciò che è “buono, pulito e giusto”, nel pieno rispetto della filosofia di Slow Food, anche nel vino.

Una meravigliosa vista
sulle isole Egadi
e sulla riserva naturale dello Stagnone e godersi il tramonto.
Menu à la Carte
La Parmigiana di Melanzane alla Norma
Parmigiana di Melanzane del nostro orto, fritte in olio evo e cotte al forno con ricotta fresca e salsa di pomodoro al basilico fresco
Crudità di Gambero Rosso
Gambero rosso crudo con olio EVO, prezzemolo e zest di limone
Tartare di Tonno con Maionese di Capperi e Capperi canditi
Tartare di Tonno al coltello condita con olio evo, fior di sale e scorza di limone, servita con capperi canditi e maionese di capperi homemade
Caponata di Pesce
Pesce con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero)
Caponata di Tonno, Fichi e Mandorle
Tonno con agrodolce (cipolla,fichi,sedano e mandorle, aceto e zucchero)
Caponata di Melanzane
Melanzane con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero)
Caponata di Polpo e Cioccolato di Modica
Polpo con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero) e cioccolato di Modica
Caponata di Carciofi
Carciofi stufati con agrodolce (cipolla,sedano,pomodoro,capperi,olive,aceto,zucchero),
Caponata di Coniglio con Uvetta e Pomodoro Secco
Coniglio saltato con uvetta, sedano, cipolla in agrodolce, pinoli, olive e pomodoro secco
AranCousCous di Cernia e zest di Limone
Arancina di Couscous di pesce con ripieno di cernia e servita con limone grattuggiato
AranCousCous al Nero di Seppia e Ricci di mare
Arancina di Couscous al nero di seppia, con ripieno di ragù rosso di seppia e servita con ricci di mare crudi
AranCousCous alla Norma
Arancina di Couscous con ripieno di ricotta,basilico,melanzane e pomodoro e servita con ricotta salata
Couscous di Pesce
Couscous di grano duro incocciato a mano con zuppa di pesce
Mezze Maniche con crema di mandorle, citronella e Gambero
Mezze Maniche con pesto di mandorle e citronella, e aggiunta di gambero e la sua bisque
Busiate di grano duro siciliano al pesto trapanese e chips di Patate viola
Busiate di grano duro siciliano fresche con pesto trapanese fatto al mortaio con mandorle, aglio, pomodorino, basilico ed olio evo, servite con chips di patate viola del nostro orto
Gnocchetti di patate al ragù di Coniglio, Passito di Pantelleria e Nocciole
Gnocchetti di patate con ragù di Coniglio, verdurine, spezie brasate con Passito e Nocciole
Filetto di Ombrina scottata e Zucchine a scapece
Filetto di ombrina arrostita, servita con zucchine in agrodolce con cipolla rossa
Tonno grigliato con la sua marinatura
Bistecca di Tonno marinata (ginepro,prezzemolo,cipolla,senape) e grigliata
Involtini di Pesce Spada alla Siciliana su Fonduta di Piacentino Ennese
Involtini ripieni di mollica di pane fresco, pomodorino, uva passa, caciocavallo, prezzemolo su fonduta di Piacentino Ennese
Filetto di Suino in crosta di Pistacchi siciliani
Filetto di Suino in crosta di Pistacchi siciliani con mollica di pane fresco, caciocavallo ragusano DOP e olio evo
Insalata di pomodorini
Insalata di pomodorini serviti con Cipollotto e Basilico
Fagiolini al vapore
Fagiolini al vapore
Patate al forno
Patate fresche al forno con rosmarino
Menù Degustazione
Il Menu Degustazione nasce dall'esigenza di farvi assaggiare alcuni dei nostri piatti che possono cambiare a seconda del periodo e della fantasia dello Chef Il crudo
Alici a beccafico
La Caponata di Polpo
Raviolo di pesce e burro salato
Filetto di Ombrina con Zucchine a scapece
Dessert
€60,00 (bevande escluse)
Menù Degustazione Marsala
Percorso di degustazione con 5 portate in abbinamento a 5 calici di marsalaUn menù dedicato al nostro territorio per esaltare ad ogni piatto il vino Marsala nelle sue diverse declinazioni.
entreè di benvenuto
Pre-britishantipasto di pesce
Marsala Vergine Secco
Pasta ripiena
Marsala Superiore RiservaSecondo di Pesce
Marsala Superiore Riserva SemiseccoDolce del giorno
Riserva 2004 rubino - Josephine Rouge - Marco De Bartoli
€85,00 (marsala inclusi)
Pranzo
Chiuso
Cena
Tutti i giorni dalle 19:30 alle 22:30